Agave, pita, maguey, cabuya, mezcal

- Nombre científico o latino: Agave

Pertenece a la familia de las Agavaceas, esta compuesta por plantas de tallo generalmente muy corto, con un roseton de hojas gruesas y carnosas, o bien largo y erquido con hojas mas estrechas. Las raices son numerosas, delgadas y muy largas, adecuadas para buscar el agua en suelos aridos. Las inflorescencias, en las axilas de las bracteas, portan flores con seis sepalos y seis estambres.
No son adecuadas para el cultivo en interiores, a excepcion de algunas especies de dimensiones particularmente reducidas.
Los agaves, pitas o magueyes, proceden de zonas calidas y deserticas del continente americano. Plantas perennes,roseta de hojas gruesas y carnosas, a menudo tienen espinas leñosas en el apice. Las inflorecencias se forman sobre la rama florifera que sale del dentro de la roseta y puede alcanzar 10 m de altura. El genero consta de unas 300 especies.
La floracion suele producirse en verano, cuando la planta alcanza la plena madurez, habitualmente al cabo de muchos años. En maceta los agaves no florecen casi nunca. Despues la planta muere, mas se reproduce por estolones o por las yemas que hay en las flores.
Las plantas de este genero viven al aire libre en zona de clima templado y meriodinal. En el norte han de resguardarse en un invernadero durante el invierno (a temperatura no inferior a 5ºC).
Son muy resistentes a la sequia pero temen a los estancamientos de agua.
Se multiplican por medio de numerosos estolones, que se forma alrededor de la roseta de hojas, o por medio de las yemas que crecen encima de la rama florifera.

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